日本海に沈む夕日｜新潟を彩る観光スポット｜新潟の郷土料理・名産品
新潟市の中心地、日本海を臨む信濃川河口に位置するのがコンベンションセンター「朱鷺メッセ」です。施設内の万代島ビルは日本海側最高の地上140m。31階の展望室からは、みなとまちにいがたの今の様子が手に取るようにわかります。天気が良ければ佐渡はもちろん、新潟平野の田園や飯豊(いいで)の山々などが一望できます。
みなとぴあ 新潟市歴史博物館 明治44年に竣工した2代目市役所庁舎をイメージした新潟市歴史博物館、国の重要文化財で五港のうちただ一つ現存する旧新潟税関庁舎、白漆喰の装飾が特徴的な旧第四銀行住吉支店。３つの施設は朱鷺メッセの対岸に位置しています。 みなとまちにいがたの象徴だった堀と柳のある景観が広がり、水とともに歩んできた新潟市の歴史にふれることができます。
どの季節に訪れても、その季節ならではの味に出会える街、新潟。春は山菜の天ぷらに、川マスの焼き物、マダイや蛍イカの刺身。伝統の笹団子も見逃せない。 夏は、日本海の天然岩ガキやサザエ、それにアワビやアジが待っている。新潟っ子自慢の枝豆も、最高の味。砂丘で育つスイカも甘く瑞々しい。 越後平野を黄金色に染める、実りの秋。南蛮エビも最高だが、この季節、味覚の王者はコシヒカリの新米。産地のうまさをじっくりと味わいたい。 寒さが厳しくなるほどにうまさをます日本海の幸。寒ブリ、アンコウ、ヒラメにカキ、マダコ。刺身で、鍋で、地酒とともに味わう。これこそ冬の至福である。
のっぺ 古くから伝わる新潟の代表的な正月料理で、里芋・人参・ゴボウ・椎茸・銀杏・鶏肉などを小さく切り、薄い醤油味のダシで煮たもの。 なつかしい故郷の味として、その家ならではの味わいが代々受け継がれています 。
新潟市の中心地、日本海を臨む信濃川河口に位置するのがコンベンションセンター「朱鷺メッセ」です。施設内の万代島ビルは日本海側最高の地上140m。31階の展望室からは、みなとまちにいがたの今の様子が手に取るようにわかります。天気が良ければ佐渡はもちろん、新潟平野の田園や飯豊(いいで)の山々などが一望できます。
明治44年に竣工した2代目市役所庁舎をイメージした新潟市歴史博物館、国の重要文化財で五港のうちただ一つ現存する旧新潟税関庁舎、白漆喰の装飾が特徴的な旧第四銀行住吉支店。３つの施設は朱鷺メッセの対岸に位置しています。 
新潟に来たら、とにかく海を見に行きたい。それも夕方。遠く佐渡を望み、日本海に沈む夕日はえも言われぬ美しさです。
明治16年から昭和7年までの50年間、新潟県会議事堂として使用された建物で、国の重要文化財に指定後、修理復元され一般公開しています。木造2階建て、漆喰壁、屋上に尖塔をのせた左右対称の堂々たる建物は、伝統と洋式を織り交ぜた擬洋風建築の代表的なもので、文明開花期特有のはつらつとした個性美がうかがわれます。
新潟市の名誉市民で早稲田大学名誉教授、東洋美術史学者、歌人、書家として多方面に大きな足跡を残した会津八一の書作品を中心に書簡、原稿、遺品などが展示されています。
日本の銀行のなかで最も長い歴史を持つ第四銀行の歩みを中心に、新潟県内金融の変遷、明治・大正・昭和の世相の移りかわり等をパネルやビデオモニター等でご覧いただけます。
明治28年に建設され、明治末期より越後の大地主、伊藤家の別邸となりました。新潟出身の歌人・書家・美術史家、会津八一（秋艸道人）の終えんの地であり八一の作品を展示、庭内には歌碑も残されています。また、良寛の書も展示され、茶室では抹茶も楽しめます。
大正から昭和初期にかけて「石油王」とうたわれた実業家・新津恒吉が迎賓館として建てた洋風建築。日本の伝統的な技法で室内装飾をほどこし全体をバロック調に仕上げています。恒吉の愛蔵品とともに一般公開しています。
古くから伝わる新潟の代表的な正月料理で、里芋・人参・ゴボウ・椎茸・銀杏・鶏肉などを小さく切り、薄い醤油味のダシで煮たもの。
全国的には甘えびが通称となっていますが、新潟では真っ赤な唐辛子の南蛮に姿・形が似ていることから南蛮海老と呼ばれています。新潟沖で獲れる南蛮海老は、その呼び名にふさわしく、赤味が強く身は太く、口に含めばトロリと広がる甘味が特徴。その旨さの秘密は、新潟市の２大大河、信濃川と阿賀野川にあります。新潟漁港から約6時間の新潟沖にある南蛮海老の漁場。ここには信濃川と阿賀野川から養分が運ばれてきます。新潟沖の南蛮海老は、その養分で育った良質のプランクトンを主食としているので美味しい、これが通説となっています。 
「すし王国にいがた」の寿司店は、県内の寿司組合加盟の店舗数だけで320軒。東京都内は300軒弱といいますから、人口比率で言えばかなりの店舗数です。四季折々の日本海で育った新鮮な魚介類と最上級のシャリをまとめて味わえる寿司。旬にこだわり、代々受け継がれた寿し職人の腕。新潟の味をまとめて堪能できます。
意外と知られていませんが新潟市は全国一位の収穫量を誇る枝豆王国。6月下旬から10月中旬まで市内各地で40種類の枝豆が栽培されています。新潟枝豆の魅力はその土地土地で独特な味の枝豆ができることで、同じ品種を植えても土壌が違えば味も香りも別物。「しんどおり茶豆」や「黒鳥茶豆」など土地名を冠した枝豆が多いのはそのためです。その中でも、新潟市黒埼地区で生産される「くろさき茶豆」はブランド茶豆の代表格。その豊かな香りと甘み、シャキッとした歯ごたえは全国的にも有名で、「枝豆の王様」と言われています。。
ふっくらとしていて艶があり、ほのかな甘味をもつコシヒカリ。
上杉謙信軍の携帯用兵糧として、よもぎを混ぜた団子を笹にくるんだことから始まったといわれる笹団子。
淡麗辛口、すっきりとした口当たりで全国に知られる新潟の地酒。米、水、気候、風土といった美味しい酒造りの条件が揃った新潟県内には、96の蔵元があり、新潟市内には全国的に有名な「越の寒梅」の石本酒造をはじめ全部で16の酒蔵があります。 
新潟市白根（しろね）地区は梨の一大産地。その中でも西洋梨「ル・レクチェ」は明治36年頃、茨曽根地区の農家が、フランスから苗木を取り寄せて栽培を始めました。